Le couteau Saint-Guilhem est modele déposé, dessiné par Pierre Yves Javel pour la ville de Saint Guilhem le désert et fabriqué exclusivement par nos soins. Le Saint-Guilhem est un couteau plein manche, il mesure 9 cm ou 11cm.
Tous nos couteaux sont perssonalisables, Gavures laser sur lames et Numériques sur ressorts.
| Les cornes | Ref 9 cm | Ref 11 cm |
| Pointe de corne claire | 50110-18 | 50210-18 |
| Pointe de corne noire | 50110-19 | 50210-19 |
| Bois de cerf | 50110-15 | 50210-15 |
| Croute de buffle | 50110-21 | 50210-21 |
| Bélier | 50110-22 | 50210-22 |
| 0s | 50110-20 | 50210-20 |
| Les bois | Ref 9 cm | Ref 11 cm |
| Palissandre | 50110-03 | 50210-03 |
| Red Heart | 50110-04 | 50210-04 |
| Ebene | 50110-07 | 50210-07 |
| Olivier | 50110-11 | 50210-11 |
| Chène vert | 50110-06 | 50210-06 |
| Bouleau | 50110-24 | 50210-24 |
| Genevrier | 50110-17 | 50210-17 |
| Serpent | 50110-16 | 50210-16 |
| Violette | 50110-08 | 50210-08 |
| Pistachier | 50110-14 | 50210-14 |
| Buis | 50110-09 | 50210-09 |
| Amourette | 50110-13 | 50210-13 |
| Les synthétiques | Ref 9 cm | Ref 11 cm |
| Le plexi rouge | 50110-50 | 50210-50 |
| Le plexi vert | 50110-51 | 50210-51 |
| Le plexi jaune | 50110-52 | 50210-52 |
| Le plexi bleu | 50110-53 | 50210-53 |
| Le plexi rose | 50110-54 | 50210-54 |
| Le plexi violet | 50110-55 | 50210-55 |
| Le plexi orange | 50110-56 | 50210-56 |